Bananenbrot mit Natron

Name: Bananenbrot mit Natron
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 190g Mehl; 1 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Natron ist ein köstliches und einfaches Rezept, das perfekt für den Nachmittagstee oder als Snack zwischendurch ist.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:21:36.269Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und kann leicht variiert werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer leichten Süße
Saftige Textur, die beim Backen entsteht
Perfekt für das Frühstück oder als Snack

      

Das perfekte Rezept für jede Gelegenheit

Bananenbrot mit Natron ist nicht nur ein einfacher Snack, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Oft bleiben Bananen übrig, wenn sie zu reif werden, und anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein köstliches Brot. Dieses Rezept ist ideal für das Frühstück, als süßer Snack am Nachmittag oder sogar als Dessert nach dem Abendessen.

Die Vielseitigkeit dieses Bananenbrotes ist bemerkenswert. Sie können es pur genießen oder mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um dem Brot eine persönliche Note zu verleihen. Jede Variation bringt einen neuen Geschmack und eine neue Textur in dieses bereits köstliche Grundrezept.

Das Bananenbrot ist auch eine großartige Wahl für Ihre nächste Kaffeepause. Es lässt sich gut aufbewahren und kann problemlos in Scheiben geschnitten und mit Freunden oder Familie geteilt werden. So wird aus einem einfachen Snack ein geselliges Erlebnis, das alle begeistert.

Gesunde Vorteile von Bananenbrot

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Kalium, Ballaststoffen und Vitaminen, die unser Immunsystem unterstützen. Durch die Verwendung von reifen Bananen im Rezept wird der natürliche Zuckergehalt erhöht, was das Brot süßer macht, ohne dass zusätzlich Zucker nötig ist. Dies macht unser Bananenbrot nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesünder.

Die Kombination aus Bananen und Vollkornmehl kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was für Menschen mit einem aktiven Lebensstil von Vorteil ist. Außerdem sind Ballaststoffe wichtig für die Verdauung und können helfen, ein Sättigungsgefühl zu vermitteln. Mit jedem Bissen genießen Sie nicht nur den köstlichen Geschmack, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile.

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass das Rezept einfach an Ihre Ernährungsbedürfnisse angepasst werden kann. Verwenden Sie glutenfreies Mehl oder ersetzen Sie den Zucker durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel, um eine zuckerärmere Version zu kreieren. So bleibt das Bananenbrot ein schmackhaftes und gesundes Lebensmittel für jeden.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
190g Mehl
1 Teelöffel Natron
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zu backen:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.

Teig mischen

Zucker, Ei, Öl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Natron und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich reif sind. Je mehr braune Stellen sie haben, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Sie können sie sogar im Ofen bei niedriger Temperatur backen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen, falls Sie keine reifen Bananen zur Hand haben.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Mischen der Zutaten. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, da dies die Textur des Brotes beeinflussen kann. Mischen Sie die trockenen Zutaten sanft unter die feuchten, bis gerade so alles gut vermischt ist. So bleibt das Bananenbrot saftig und zart.

Sie können das Bananenbrot auch nach dem Backen mit einer Glasur oder einem einfachen Zuckerguss verfeinern, um ihm eine zusätzliche Süße zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Muskatnuss, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, empfiehlt es sich, das Brot in Frischhaltefolie einzuwickeln. So bleibt es weich und saftig, ohne auszutrocknen.

Wenn Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die Stücke in einen Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne das ganze Brot auf einmal essen zu müssen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder kurz im Ofen aufwärmen.

Sollten Sie das Bananenbrot in Scheiben servieren, können Sie es auch leicht toasten. Dies bringt die Aromen noch besser zur Geltung und sorgt für eine herrlich knusprige Textur, die perfekt mit Butter oder Marmelade harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur ist es etwa eine Woche haltbar. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch einen Flachs-Ei-Ersatz oder Apfelmus ersetzen und pflanzliches Öl verwenden.

→ Wie kann ich das Bananenbrot variieren?

Fügen Sie Nüsse, getrocknete Früchte oder Schokoladenstückchen hinzu oder verwenden Sie verschiedene Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss.