Linsen-Bolognese aus einem Topf

Name: Linsen-Bolognese aus einem Topf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 2 große Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 400 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die simple Eleganz einer Linsen-Bolognese aus einem Topf, die nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich nahrhaft ist. Diese herzhafte und aromatische Sauce kombiniert proteinreiche Linsen mit frischen Tomaten, Gemüse und feinen Gewürzen. Perfekt für eine schnelle, gesunde Woche oder als herzhaftes Abendessen für die ganze Familie. Genießen Sie einen verruckten veganen Genuss, der in nur einem Topf zubereitet wird und das Cook-Küchenerlebnis neu definiert!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T15:19:12.950Z

Die Vielseitigkeit der Linsen-Bolognese

Eine Linsen-Bolognese ist nicht nur eine nahrhafte Wahl, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können die Basis Ihrer Sauce nach Belieben variieren, indem Sie saisonales Gemüse hinzufügen oder die Gewürze anpassen. Diese Methode erlaubt es Ihnen, die Bolognese immer wieder neu zu interpretieren. Eine zusätzliche Zucchini oder einige Paprikawürfel können dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Darüber hinaus ist diese Bolognese perfekt für Meal Prep geeignet. Sie können eine große Menge zubereiten und die Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine köstliche und gesunde Mahlzeit zur Hand, die einfach aufzuwärmen ist. Ideal für geschäftige Wochentage!

Nährstoffreiche Zutaten

Die Basis dieser leckeren Bolognese, die grünen Linsen, sind wahre Nährstoffkraftpakete. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur Ihre Gesundheit, sondern sorgen auch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Frisches Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzliche Vitamine und Antioxidantien. Diese Kombination macht die Linsen-Bolognese zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die gesund essen möchten, ohne dabei auf den vollen Geschmack verzichten zu müssen.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Die Zubereitung der Linsen-Bolognese könnte nicht einfacher sein. Da alles in einem Topf gekocht wird, reduziert sich nicht nur der Aufwand, sondern auch die Anzahl der zu reinigenden Küchenutensilien. Dies macht das Rezept besonders alltagsfreundlich, sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche.

Das Gericht eignet sich hervorragend für vegane Gäste, ohne an Geschmack zu verlieren. Die Aromen der Kräuter und das Umami der Tomaten vereinen sich zu einer herzhaften Sauce, die alle Geschmäcker begeistert. Servieren Sie die Bolognese über Pasta, Reis oder genießen Sie sie einfach pur!

Zutaten

Für die Linsen-Bolognese

250 g grüne Linsen
2 große Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Den Knoblauch, Oregano und Basilikum hinzufügen und 1 Minute weiterbraten, bis es duftet.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten, Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Die Hitze reduzieren und die Bolognese 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Servieren Sie die Bolognese mit frischem Brot oder über Pasta.

Häufige Fragen zur Linsen-Bolognese

Eine der häufigsten Fragen bezüglich der Linsen-Bolognese ist, ob die Linsen vorher eingeweicht werden müssen. Die Antwort ist nein! Grüne Linsen müssen nicht eingeweicht werden, was die Zubereitung nochmals vereinfacht. Sie können direkt nach dem Abspülen in den Topf gegeben werden.

Eine weitere häufige Frage betrifft die Haltbarkeit des Gerichts. Im Kühlschrank hält sich die Linsen-Bolognese bis zu fünf Tage. Sie können das Gericht auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen. Achten Sie darauf, es in portionsgerechten Behältern einzufrieren, um die Handhabung zu erleichtern.

Essen und Servieren

Um das Beste aus Ihrer Linsen-Bolognese herauszuholen, können Sie sie mit frischem Basilikum und einem Spritzer Zitronensaft garnieren, was der Kombination eine frische Note verleiht. Servieren Sie das Gericht mit frischem Vollkornbrot oder einem grünen Salat, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

Wenn Sie zusätzlichen Käsegeschmack wünschen, können Sie ganz nach Belieben veganen Parmesan oder Hefeflocken hinzufügen. Diese bieten nicht nur einen leckeren Geschmack, sondern sind auch reich an B-Vitaminen, was besonders für vegane Ernährung wichtig ist.

Variationen und kreative Anpassungen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, die Linsen-Bolognese zu variieren und Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat, Paprika oder sogar Kürbis, um den Geschmack anzupassen und die Nährstoffe zu erhöhen. Auch die Gewürze können ausgetauscht oder ergänzt werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Für einen zusätzlichen Protein-Kick können Sie einige pflanzliche Eiweißquellen wie Tofu oder Seitan hinzufügen. Diese Anpassungen machen Ihre Bolognese noch sättigender und sättigen für längere Zeit. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre eigene Lieblingsvariante!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch vorher einweichen?

Ja, das Einweichen der Linsen verkürzt die Kochzeit, ist aber nicht zwingend erforderlich.

→ Wie lange kann ich die Bolognese aufbewahren?

Im Kühlschrank hält die Bolognese 3-4 Tage, und sie kann auch eingefroren werden.