Muffins met pure chocolade, bosbessen en banaan als havermout

Name: Muffins met pure chocolade, bosbessen en banaan als havermout
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Haferflocken; 2 reife Bananen; 200 ml Mandelmilch; 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 150 g frische Blaubeeren; 50 g Honig oder Ahornsirup; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese herrlichen Muffins vereinen die Aromen von reifen Bananen, saftigen Blaubeeren und köstlicher Zartbitterschokolade in einer gesunden Haferbasis. Perfekt als schnelles Frühstück oder süßer Snack für zwischendurch – sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Genieße die Balance von Süße und Schokoladengeschmack, während du deinen Tag mit einem nahrhaften Leckerbissen startest!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:07:42.809Z

Die perfekte Kombination

Diese Muffins sind eine wahre Geschmacksexplosion! Die Süße der reifen Bananen harmoniert perfekt mit den saftigen Blaubeeren und der intensiven Zartbitterschokolade. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein köstliches Aroma, sondern bringt auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Bananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Blaubeeren voller Antioxidantien stecken.

Zudem sind Muffins in dieser Form eine großartige Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten. Haferflocken bilden die gesunde Basis dieser Leckerei und liefern wertvolle Ballaststoffe. So sind sie nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und sättigend.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieser Muffins könnte nicht einfacher sein! Mit nur wenigen Handgriffen und Zutaten kannst du ein köstliches Frühstück oder einen Snack für zwischendurch zaubern. Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermischt, was den Aufwand minimal hält. Kein langes Vorbereiten oder Abmessen – einfach alles gut vermengen.

Besonders praktisch ist, dass die Muffins im Voraus gebacken werden können. So hast du immer einen gesunden Snack parat, der dir Energie für den Tag gibt. Ideal für einen hektischen Morgen oder als süße Freude während des Nachmittags.

Variationen und Tipps

Diese Muffins sind vielseitig und können leicht abgewandelt werden. Zum Beispiel kannst du anstelle von Blaubeeren andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden. Auch Nüsse oder Kokosraspeln lassen sich gut hinzufügen, um den Muffins zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

Ein weiterer Tipp ist, die Muffins nach dem Backen mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade zu verzieren. Dies verleiht ihnen einen zusätzlichen Schokoladenkick und macht sie zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.

Zutaten

Zutaten für die Muffins

250 g Haferflocken
2 reife Bananen
200 ml Mandelmilch
100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
150 g frische Blaubeeren
50 g Honig oder Ahornsirup
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitung der Muffins

Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.

Teig zubereiten

Zermatze die reifen Bananen in einer großen Schüssel. Füge die Mandelmilch, den Honig, das Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und vermenge alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mische die Haferflocken, das Backpulver und die gehackte Zartbitterschokolade unter die Bananen-Mischung. Rühre vorsichtig, bis alles gut verbunden ist.

Blaubeeren unterheben

Füge die frischen Blaubeeren vorsichtig hinzu und achte darauf, dass sie nicht zerdrückt werden.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Muffins etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass sie kurz abkühlen und genieße die Muffins warm oder auf Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Muffins mit Nüssen oder anderen Beeren verfeinern.

Nährstoffprofil der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Muffins, Haferflocken, sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Sie unterstützen eine gesunde Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Zudem enthalten sie wichtige Vitamine und Mineralien wie Eisen und Magnesium.

Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Sie sind reich an Kalium, das für die Herzgesundheit wichtig ist, und enthalten natürliches Zucker, das als schneller Energielieferant dient. Diese Frucht ist daher perfekt für Sportler und Aktiv-Verbraucher, die einen schnellen Energieschub benötigen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische deiner Muffins so lange wie möglich zu bewahren, bewahre sie am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie saftig und lecker. Wenn du möchtest, kannst du die Muffins auch einfrieren. Verpacke sie dazu einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.

Zum Auftauen kannst du sie einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt für ein paar Minuten in die Mikrowelle geben. So hast du immer einen köstlichen Snack zur Hand, wann immer du Appetit darauf hast!