Ricotta- en spinaziequiche

Name: Ricotta- en spinaziequiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 250 g Ricotta; 300 g frischer Spinat; 3 Eier; 50 g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses Rezept für Ricotta- und Spinaziequiche vereint cremigen Ricotta mit frischem Spinat und knusprigem Teig zu einem köstlichen Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als schmackhafte Vorspeise hervorragend geeignet ist. Ideal für Brunch, Picknick oder als leichtes Abendessen – diese Quiche ist leicht zuzubereiten und vollmundig im Geschmack. Perfekt für alle, die die italienische Küche lieben und gesunde, schmackhafte Optionen suchen.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:07:41.739Z

Ein köstliches Geschmackserlebnis

Die Ricotta- und Spinaziequiche bietet eine harmonische Kombination aus zartem Ricotta und frischem Spinat. Die Cremigkeit des Ricottas harmoniert perfekt mit der leichten Würze des Spinats, wodurch jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis wird, das sowohl in der Abenddämmerung als auch zu einem festlichen Brunch Freude bereitet.

Die Quiche hat eine spannende Textur, die durch den knusprigen Teig und die cremige Füllung ergänzt wird. Ein Hauch von frisch geriebener Muskatnuss macht das Gericht noch aromatischer und gibt Ihnen das Gefühl, in eine italienische Trattoria versetzt zu werden.

Gesund und nahrhaft

Diese Quiche ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Wahl. Spinat ist reich an Vitaminen, Mineralstoffe und Antioxidantien, während Ricotta eine hervorragende Quelle für Kalzium und Proteine ist. Diese Zutaten vereinen sich in einem Gericht, das sowohl den Gaumen verwöhnt als auch nährstoffreich ist.

Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt dafür, dass jeder Bissen voller Aromen ist. Indem Sie auf hohe Qualitätsstandards bei den Zutaten achten, können Sie sicher sein, dass Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht zubereiten, das auch noch gut aussieht.

Ein vielseitiges Rezept

Diese Ricotta- und Spinaziequiche ist äusserst vielseitig. Sie können sie als Hauptgericht servieren, als Teil eines Buffets oder sogar als praktische Snackoption für unterwegs. Egal zu welchem Anlass, diese Quiche wird immer ein Hit sein.

Zusätzlich kann das Rezept ganz einfach abgewandelt werden. Fügen Sie beispielsweise andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzu, oder ersetzen Sie Ricotta durch andere Käsesorten. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

250 g Ricotta
300 g frischer Spinat
3 Eier
50 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Alle Zutaten gut vermengen und auf den Teig verteilen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Das Mehl in eine Schüssel geben, die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Das Ei und das Salz hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Den Spinat in einem Topf mit etwas Wasser kurz blanchieren, abgießen und gut ausdrücken. In einer Schüssel den Ricotta mit den Eiern, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Den Spinat unter die Ricottamischung heben.

Quiche backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quicheform legen. Die Ricotta-Spinat-Masse gleichmäßig darauf verteilen und etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie einige getrocknete Tomaten in die Füllung geben.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie den Teig für die Quiche zubereiten, achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu bearbeiten. Ein schneller Umgang sorgt dafür, dass der Teig schön luftig und knusprig wird. Teilen Sie den Teig nach dem Kühlen in zwei Hälften, falls Sie eine doppelte Menge zubereiten wollen.

Um den Spinat perfekt zuzubereiten, blanchieren Sie ihn kurz, damit er seine leuchtende grüne Farbe behält. Dies verbessert nicht nur die Ästhetik, sondern trägt auch zur Gesamtgeschmackserfahrung bei. Drücken Sie den Spinat nach dem Blanchieren gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Variationen und Beilagen

Um das Gericht noch aufregender zu gestalten, können Sie verschiedene Käsevarianten testen. Feta oder Ziegenkäse sind beliebte Alternativen, die ebenfalls ausgezeichnet mit Spinat harmonieren. Für eine zusätzlichen Geschmackstiefe, probieren Sie getrocknete Tomaten oder Oliven für eine mediterrane Note.

Servieren Sie die Quiche mit einem frischen Salat. Ein einfacher Rucolasalat mit Zitronen-Dressing bringt zusätzliche Frische und hebt die Aromen der Quiche hervor. Auch ein leichtes Tomatensalat-Rezept passt hervorragend dazu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiche vorbereiten?

Ja, Sie können die Quiche vorab backen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Natürlich! Zucchini oder Paprika eignen sich ebenfalls hervorragend für diese Quiche.