Abendessen mit Pfannengericht

Name: Abendessen mit Pfannengericht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hühnerbrustfilet, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten; 200g Brokkoli, in Röschen; 3 EL Sojasauce; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Abende mit einem köstlichen Pfannengericht zu verbringen. Die vielseitige Zubereitung ermöglicht es mir, frisches Gemüse und zarte Fleischstücke kreativ zu kombinieren. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für unvorhergesehene Gäste. Es ist eine schnelle und schmackhafte Lösung, die sowohl Kinder als auch Erwachsene gleichermaßen begeistert. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:46:17.960Z

Bei der Entwicklung dieses Pfannengerichts habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert, um den perfekten Mix zu finden. Letztendlich habe ich mich für eine Kombination aus Paprika, Zucchini und Brokkoli entschieden, die nicht nur farbenfroh aussieht, sondern auch geschmacklich Harmonien bildet. Ich empfehle, das Gemüse vorher leicht zu blanchieren, damit es knackig bleibt und die lebendigen Farben behält.

Während des Kochens habe ich eine spezielle Marinade aus Sojasauce und Knoblauch verwendet, die dem Fleisch eine köstliche Würze verleiht. Für einen zusätzlichen Kick kann man auch frischen Ingwer hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen machen das Gericht besonders genussvoll und könnten auch die gäste beeindrucken!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Gemüse- und Fleischkombinationen, die den Gaumen kitzeln
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Abende
Gesund und ausgewogen, perfekt für die ganze Familie

      

Die Kunst des Anbratens

Das Anbraten des Gemüses ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept, um die Aromen zu intensivieren. Stellen Sie sicher, dass das Pflanzenöl gut erhitzt ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Eine hohe Temperatur ist wichtig, um eine schöne Röstung zu erzeugen. Idealerweise sollte das Gemüse beim Braten zischend und leicht sprudeln, was ein Zeichen dafür ist, dass die Maillard-Reaktion einsetzt. Dies sorgt für eine knusprige Textur und ein intensives Aroma. Braten Sie das Gemüse nicht zu lange; ein leichter Biss erhält die Frische und die Nährstoffe.

Der Brokkoli, der in Röschen geschnitten wird, erfordert eine besondere Aufmerksamkeit. Um die knackige Textur des Brokkolis zu bewahren, kann es hilfreich sein, ihn in die Pfanne zu geben, wenn das andere Gemüse bereits etwas vorgegart ist. So erreichen Sie, dass der Brokkoli zart bleibt und seine leuchtend grüne Farbe behält. Achten Sie darauf, ihn nur 3-4 Minuten anzubraten – nach dem Garen sollte er noch leuchtend grün und bissfest sein.

Marinieren für maximalen Geschmack

Das Marinieren der Hühnerbrustfilets ist nicht nur eine Geschmackstechnik, sondern auch eine Methode, um das Fleisch zart zu halten. Die Kombination aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer bringt eine umami-reiche Tiefe und ein ausgewogenes Aroma, das das Gericht aufwertet. Wenn Sie das Hühnchen in der Marinade um den Faktor 10 kostbare Minuten ruhen lassen, können die Aromen optimal einziehen. Probieren Sie auch, vor der Verwendung frischen Limettensaft hinzuzufügen - das sorgt für eine erfrischende Note und balanciert die salzige Sojasauce aus.

Wenn Sie weniger Zeit haben, können Sie das Hühnchen auch in dünnere Scheiben schneiden, wodurch die Marinierzeit verkürzt wird. Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Marinade in einem verschlossenen Beutel zu verwenden. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Verteilung der Gewürze und macht die Handhabung in der Küche einfacher. In einem Beutel können Sie das Hühnchen bequem umherbewegen und brauchen weniger Schüsseln zu reinigen.

Zutaten

Für dieses leckere Pfannengericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Pfannengericht

400g Hühnerbrustfilet, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
200g Brokkoli, in Röschen
3 EL Sojasauce
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das perfekte Pfannengericht zuzubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garzeit.

Marinieren des Fleisches

Mischen Sie die Hühnerbruststücke mit der Sojasauce, dem Knoblauch und dem Ingwer. Lassen Sie es etwa 10 Minuten marinieren.

Gemüse braten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie das Gemüse hinzu. Braten Sie es für 5-7 Minuten an, bis es leicht weich ist.

Fleisch hinzufügen

Fügen Sie das marinierte Hühnerfleisch hinzu und braten Sie alles zusammen weiter, bis das Fleisch gar und goldbraun ist.

Würzen und Servieren

Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es heiß. Guten Appetit!

Genießen Sie Ihr köstliches Pfannengericht als herzhaftes Abendessen!

Profi-Tipps

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hühnerfleisch durch Tofu ersetzen und das Rezept mit weiteren Gemüsesorten erweitern.

Variationen des Pfannengerichts

Dieses Pfannengericht kann leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben angepasst werden. Sie können die Hühnerbrust durch garen Tofu oder Garnelen ersetzen, um eine vegetarische oder meeresfrüchtebasierte Variante zu kreieren. Auch das Gemüse kann nach Saison und Verfügbarkeit variiert werden. Statt Paprika oder Zucchini können Sie zum Beispiel Karotten, Erbsen oder sogar Spinat verwenden, die sich ebenfalls gut in die Pfanne integrieren lassen und dem Gericht eine andere Geschmacksnote verleihen.

Sie können auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Fügen Sie eine Prise Chilipulver oder frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum hinzu, um zusätzliche Aromen zu erzeugen. Für einen asiatischen Twist können Sesamöl oder Fischsauce hinzugefügt werden. So schaffen Sie in kurzer Zeit eine Vielzahl köstlicher Varianten dieses schmackhaften Pfannengerichts.

Aufbewahrung und Wiedera Erwärmen

Für Reste dieses Pfannengerichts gibt es einfache Aufbewahrungsmöglichkeiten. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Wenn Sie das Gericht vor dem Servieren aufwärmen, sollten Sie es in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss Wasser oder Brühe erhitzen. Dies hilft, das Gemüse wieder aufzufrischen und verhindert, dass es austrocknet. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis alles gleichmäßig durchgewärmt ist.

Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren. Sie können das Pfannengericht in Portionen aufteilen und in einem geeigneten Gefrierbehälter für bis zu drei Monate aufbewahren. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie oben beschrieben aufwärmen. Dies ermöglicht es Ihnen, dieses köstliche Gericht für Last-Minute-Mahlzeiten parat zu haben, ohne an Geschmack und Textur zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus schneiden?

Ja, das Gemüse kann vorher geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie Chili oder scharfe Sauce während des Kochens hinzu, um Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich die Sojasauce durch eine glutenfreie Ersatzsauce ersetzen?

Ja, es gibt viele glutenfreie Sojasaucen auf dem Markt, die sich gut eignen.

→ Ist das Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Ja, Sie können das Pfannengericht zubereiten und in Portionen für die Woche aufbewahren.