Bananenkuchen High Protein

Name: Bananenkuchen High Protein
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 200g Hafermehl; 100g Whey-Protein-Pulver (Vanille oder neutral); 3 Eier; 100ml Mandelmilch; 50ml Honig oder Agavendicksaft; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genieße diesen köstlichen Bananenkuchen, der nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen ist. Perfekt für einen gesunden Snack oder als Frühstück!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:21:34.387Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Proteinaufnahme zu erhöhen. Ideal für Sportler und alle, die gesund leben möchten!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Eine perfekte Kombination aus süßen Bananen und nahrhaftem Protein
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal als Snack für unterwegs oder als Teil eines gesunden Frühstücks

      

Gesunde Zutaten für optimalen Genuss

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Die Verwendung von reifen Bananen sorgt für natürliche Süße und bringt wertvolle Vitamine und Mineralstoffe ins Spiel. Bananen sind reich an Kalium, welches wichtig für die Herzgesundheit ist, und sie bieten eine schnelle Energiequelle, die ideal für aktive Menschen ist.

Das Hafermehl ist eine großartige glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Es enthält Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl unterstützen und die Verdauung fördern. In Kombination mit dem Whey-Protein-Pulver wird dieser Kuchen zu einer Proteinquelle, die ideal ist, um die Muskeln nach dem Training zu unterstützen und den Körper mit wertvollen Nährstoffen zu versorgen.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Ob zum Frühstück, als gesunder Snack für zwischendurch oder als süße Leckerei nach dem Abendessen – dieser Bananenkuchen passt zu jeder Gelegenheit. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einem idealen Rezept für Anfänger in der Küche. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Anleitung gelingt er garantiert jedem.

Das Backen selbst ist ein Genuss für die Sinne. Die Kombination aus Zimt und gebackenen Bananen verströmt einen verführerischen Duft, der das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Und das Beste daran? Der Kuchen ist lange haltbar und kann gut aufbewahrt werden, sodass Sie jederzeit eine gesunde Nascherei zur Hand haben.

Gesunde Variationen des Bananenkuchens

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Walnüsse oder Mandeln verleihen dem Kuchen nicht nur einen knusprigen Biss, sondern auch gesunde Fette und weitere Nährstoffe. Dunkle Schokolade ist eine köstliche Ergänzung, die den Bananengeschmack perfekt ergänzt und für ein wenig Süße sorgt.

Eine weitere tolle Idee ist es, den Kuchen mit frischen Früchten zu garnieren. Erdbeeren, Blaubeeren oder sogar eine Schicht aus Joghurt können das Ganze aufpeppen und für eine erfrischende Note sorgen. Diese Variationen machen den Bananenkuchen noch attraktiver und bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen, zerdrückt
200g Hafermehl
100g Whey-Protein-Pulver (Vanille oder neutral)
3 Eier
100ml Mandelmilch
50ml Honig oder Agavendicksaft
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Eine Prise Salz

Diese Zutaten sorgen für einen proteinreichen und schmackhaften Kuchen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Eier, Mandelmilch und Honig gut vermischen. Fügen Sie das Hafermehl, das Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz hinzu und rühren Sie alles gut um, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen des Kuchens

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie ihn pur oder mit etwas Joghurt.

Nährwertangaben

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion enthält etwa 250 Kalorien, was ihn zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Mit rund 15g Protein pro Stück ist er besonders für Sportler und aktive Menschen geeignet, die ihre Proteinaufnahme erhöhen möchten.

Zusätzlich liefert der Kuchen eine gute Menge an Ballaststoffen dank des Hafermehls und der Bananen. Dies unterstützt die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Die Kombination aus gesunden Kohlenhydraten und Proteinen macht ihn zu einer ausgewogenen Snack-Option.

Tipps für die Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass die Bananen wirklich reif sind, da sie dann den besten Geschmack und die optimale Süße bieten. Ein einfacher Test ist, wenn die Schale braune Flecken hat – genau dann sind sie perfekt zum Backen.

Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren. Überprüfen Sie den Kuchen nach 25 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht zu trocken wird. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn dazu in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Vor dem Servieren können Sie den Kuchen einfach im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Ein Stück des Kuchens mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Hauch Honig zu servieren, macht ihn zu einem noch köstlicheren Snack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Hafermehl.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Apfelmus oder pürierte Süßkartoffeln verwenden.

→ Ist dieser Kuchen für Diabetiker geeignet?

Die Verwendung von Honig oder Agavendicksaft kann den Zuckergehalt erhöhen. Es ist besser, einen Zuckeraustauschstoff zu verwenden.