Fisch in Parmesankruste

Name: Fisch in Parmesankruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Lachs); 100 g geriebener Parmesan; 50 g Semmelbrösel; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Fisch und einer knusprigen Parmesankruste mit diesem einfachen Rezept für Fisch in Parmesankruste. Der aromatische Geschmack des geriebenen Parmesans, gepaart mit feinen Kräutern und Gewürzen, macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei besonderen Anlässen, wird dieser Fisch alle begeistern. Servieren Sie ihn mit frischem Gemüse oder einem würzigen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T15:19:13.725Z

Fisch in Parmesankruste ist ein köstliches Rezept, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch eine Vielzahl von Geschmäckern vereint. Die Kombination aus exquisitem Fisch und einer knusprigen Parmesan-Kruste macht es zu einer perfekten Wahl für Feinschmecker.

Die perfekte Textur

Die Kombination aus zartem Fisch und einer knusprigen Parmesankruste bringt nicht nur geschmacklich Abwechslung auf den Teller, sondern sorgt auch für eine aufregende Textur. Das sanfte Fischfilet schmilzt förmlich im Mund, während die knusprige Käseschicht einen tollen Kontrast bietet. Diese Texturvielfalt ist ein Grund, warum Fisch in Parmesankruste so beliebt ist.

Um sicherzustellen, dass die Kruste besonders knusprig wird, ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen. Dies sorgt dafür, dass der Käse sofort zu schmelzen beginnt und während des Backens eine goldene Farbe annimmt. Achten Sie darauf, die Fischfilets gleichmäßig mit der Kruste zu bedecken, damit jeder Bissen ein Erlebnis ist.

Vielfältige Serviervorschläge

Eine der besten Eigenschaften dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Fisch in Parmesankruste lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Ein frischer, knackiger Salat oder gedünstetes Gemüse sind perfekte Begleiter, die das Gericht abrunden und für eine ausgewogene Mahlzeit sorgen. Zudem können Sie mit verschiedenen Dips, wie einer Zitrus-Vinaigrette oder einer herben Senfsoße, experimentieren.

Für eine besondere Note können Sie auch saisonale Gemüsesorten einbeziehen. Spargel in der Spargelsaison oder bunte Paprika im Sommer bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Nährstoffe, die das Gericht aufwerten.

Der richtige Fisch

Zutaten

Zutaten für Fisch in Parmesankruste

4 Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Lachs)
100 g geriebener Parmesan
50 g Semmelbrösel
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Fisch vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Panade herstellen

In einer Schüssel den geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, frische Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.

Fisch panieren

Die Fischfilets mit Olivenöl bestreichen und die Parmesan-Mischung gleichmäßig auf den Filets verteilen.

Fisch backen

Die Filets in eine Backform legen und im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren

Den Fisch mit Zitronenscheiben servieren und nach Belieben mit frischem Gemüse oder Salat kombinieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Häufige Varianten

Es gibt viele Möglichkeiten, das Grundrezept für Fisch in Parmesankruste zu variieren. Sie können zum Beispiel weitere Gewürze oder Kräuter in die Panade einarbeiten, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Knoblauchpulver, Paprikapulver oder sogar eine Prise Chili sorgen für zusätzliche Aromen und machen jedes Mal aufs Neue Freude beim Essen.

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten in der Panade. So können Sie beispielsweise etwas Mozzarella für die Schmelzqualität oder Pecorino für eine intensivere Geschmacksnote hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mischungen, um Ihre perfekte Kombination zu finden.

Tipps für die Zubereitung

Ein paar Tipps können helfen, das Gericht noch besser zu machen. Stellen Sie sicher, dass die Fischfilets vor dem Panieren gut trocken sind. Überschüssige Feuchtigkeit hindert die Panade daran, richtig zu haften und kann ein matschiges Ergebnis zur Folge haben.

Achten Sie darauf, die Kruste gleichmäßig und reichlich aufzutragen. Dadurch stellen Sie sicher, dass der aromatische Geschmack des Parmesans die gesamte Fläche des Fischs erreicht. Überprüfen Sie den Fisch beim Backen ruhig zwischendurch, um sicherzustellen, dass er nicht übergart wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Fischsorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere feste Fischsorten wie Zander oder Forelle verwenden.

→ Wie kann ich die Kruste variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.