Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 250g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Käsekuchen mit einer cremigen Vanillepudding-Schicht zu kombinieren. Dieses Rezept ist mein persönlicher Favorit, da es sowohl einfach zuzubereiten ist als auch wahnsinnig lecker schmeckt. Der Vanillepudding fügt eine zusätzliche Süße und Cremigkeit hinzu, die perfekt mit dem Käse harmoniert. Ideal für einen festlichen Anlass oder einfach nur zum Genießen am Nachmittag mit einer Tasse Kaffee.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T11:04:37.548Z

Als ich das erste Mal einen Käsekuchen mit Vanillepudding ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Ich experimentierte mit verschiedenen Puddingsorten und landete schließlich bei der klassischen Vanille, die dem Käsekuchen eine wunderbar cremige Textur verleiht.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zutaten nach und nach zu vermengen, um eine Klumpenbildung zu vermeiden. Ich lasse die Füllung immer ein paar Minuten ruhen, bevor ich sie in die Form gieße, damit sie gleichmäßig und hübsch aufgeht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Harmonische Kombination von cremigem Käse und süßem Vanillepudding
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Anlass
Perfekter Käsekuchen-Ersatz für den klassischen Genuss

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Käsekuchens. Der Quark und der Frischkäse sind die Hauptbestandteile der Füllung und sorgen für die cremige Konsistenz, die einen klassischen Käsekuchen ausmacht. Achten Sie darauf, frischen Quark mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden, da dies die Cremigkeit erhöht und das Gesamtaroma verbessert. Manchmal kann es hilfreich sein, den Quark vorher abzutropfen, falls er zu viel Flüssigkeit enthält.

Beim Vanillepuddingpulver ist es wichtig, die richtige Sorte zu wählen, da dies für die zusätzliche Süße und texturale Fülle sorgt. Das Puddingpulver muss vor der Zugabe zu den anderen Zutaten gut durchgemischt werden, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ein weiterer Trick ist, das Puddingpulver in einem separaten Behälter mit etwas Quark oder Frischkäse anzurühren, bevor Sie es in die Hauptschüssel geben, um ein schönes, glattes Ergebnis zu erzielen.

Backtechnik und Temperatur

Das Backen des Käsekuchens erfordert Präzision. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen sollte der Kuchen etwa 40 Minuten backen, aber die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, dass der Kuchen in der Mitte noch leicht wackelig sein sollte – das zeigt, dass er perfekt ist. Nach dem Backen ist es ratsam, den Käsekuchen im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen zu lassen, um Rissbildung an der Oberfläche zu vermeiden.

Vermeiden Sie das Öffnen der Ofentür während des Backens, da plötzliche Temperaturschwankungen dazu führen können, dass der Kuchen ungleichmäßig backt. Wenn Sie einen Wasserbad verwenden möchten, können Sie die Backform in ein größeres Blech mit Wasser stellen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und den Kuchen gleichmäßig zu backen, was ihm eine besonders zarte Textur verleiht.

Zutaten für den Käsekuchen

Für den Boden

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500g Quark
250g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung

So bereiten Sie den Käsekuchen zu

Boden vorbereiten

Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und andrücken. Im Kühlschrank für 10 Minuten kühlen.

Füllung zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver in einer großen Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Anschließend im Ofen auskühlen lassen.

Genießen!

Profi-Tipps

Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt mit frischen Früchten oder Schokoladensauce für einen zusätzlichen Genuss.

Variationen des Käsekuchens

Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie den Käsekuchen mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Für einen fruchtigen Twist können Sie eine Schicht Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren auf die Füllung geben, bevor Sie ihn backen. Alternativ können Sie Pürees aus Früchten in die Käsemasse einarbeiten, um Geschmack und Farbe zu intensivieren. Diese Variationen geben Ihrem Käsekuchen eine frische Note, die besonders in den Sommermonaten beliebt ist.

Eine weitere Möglichkeit zur Variation besteht darin, Karamell oder Schokolade in die Käsemasse einzumischen. Für einen Schokoladen-Käsekuchen verwenden Sie einfach ungesüßtes Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade. Achten Sie darauf, die anderen Zuckermengen entsprechend anzupassen, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nachdem der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, lässt er sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder decken Sie ihn mit einem Deckel ab, um die Frische zu bewahren. Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage, aber ich empfehle, ihn nach ein paar Tagen zu genießen, während er noch schön cremig und frisch ist.

Für zusätzliche Serviervarianten können Sie den Käsekuchen mit Schlagsahne, frischen Beeren oder einer Fruchtsauce anrichten. Eine dünne Garnierung aus Puderzucker auf der Oberseite verleiht eine ansprechende Optik. Sie können den Käsekuchen auch kalt servieren, was ihn in warmen Monaten zu einem erfrischenden Dessert macht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Welche Kekse kann ich für den Boden verwenden?

Sie können verschiedene Kekse verwenden, wie z.B. Digestive-Kekse oder sogar Schokoladenkekse für eine schokoladige Note.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz des Käsekuchens leicht verändern kann.