Pizza mit Prosciutto und Rucola

Name: Pizza mit Prosciutto und Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pizzateig; 200g Mozzarella, gerieben; 100g Prosciutto, in Scheiben; 100g Rucola; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Parmesan zum Bestreuen; Optional: Limettensaft

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu kreieren, und die Kombination aus Prosciutto und Rucola hat sich als einer meiner absoluten Favoriten erwiesen. Die salzigen Aromen des Prosciuttos harmonieren perfekt mit der Frische des Rucolas, und zusammen ergeben sie eine unwiderstehliche Kombination. Ich finde, dass diese Pizza sowohl einfach zuzubereiten als auch eleganter als viele Restaurantvarianten ist. Wenn ich Besuch habe, präsentiere ich sie gerne mit etwas Parmesan und einem Spritzer Limettensaft, um den Geschmack noch zu verfeinern.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:52:15.915Z

Als ich zum ersten Mal ausprobierte, Prosciutto auf Pizza zu verwenden, war ich sofort begeistert. Die salzigen und herzhaften Noten des Prosciutto ergänzen die knusprige Kruste und die geschmolzene Mozzarella hervorragend. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine raffinierte Option für ein Abendessen mit Freunden oder Familie.

Ein Tipp: Ich füge den Rucola erst direkt nach dem Backen hinzu. Dadurch bleibt er frisch und knackig, und der Kontrast zwischen warm und kalt hebt den gesamten Geschmack der Pizza hervor. Probiert es aus – es wird euch überraschen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus salzigem Prosciutto und frischem Rucola
Knuspriger Pizzaboden, der jeden Bissen unvergesslich macht
Einfach und schnell zubereitet, ideal für einen gemütlichen Abend

      

Der perfekte Pizzaboden

Der Pizzaboden ist das Fundament unserer Pizza mit Prosciutto und Rucola. Achte darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, da er sonst beim Backen austrocknen könnte. Etwa 0,5 cm Dicke sind optimal, damit du eine knusprige Kruste erhältst. Der Teig sollte gleichmäßig ausgebacken werden, was du daran erkennst, dass die Ränder goldbraun und leicht knusprig sind, während die Mitte weich bleibt.

Wenn du glutenfrei essen möchtest, kannst du alternativ einen glutenfreien Pizzateig verwenden. Das Ergebnis wird ähnlich sein, achte aber darauf, die Backzeit gegebenenfalls zu reduzieren, da glutenfreie Teige oft schneller knusprig werden. Stelle sicher, dass du ein gutes Verhältnis von Wasser und Mehl verwendest, damit der Teig nicht bröckelig wird.

Die Auswahl der Zutaten

Die Wahl des Prosciuttos ist entscheidend für das Geschmacksprofil deiner Pizza. Achte darauf, qualitativ hochwertigen, weich geschnittenen Prosciutto zu verwenden, da dieser einen intensiven Geschmack mit einem angenehmen Schmelz bietet. Du kannst auch Serrano-Schinken als Alternative verwenden, falls Prosciutto nicht verfügbar ist. Der Unterschied im Geschmack wird zwar deutlich spürbar sein, aber die Kombination mit Rucola bleibt köstlich.

Der Rucola bringt nicht nur Frische in die Pizza, sondern auch eine leichte Schärfe. Mische diesen mit etwas frisch geriebenem Parmesan, um die salzigen und nussigen Aromen zu verstärken. Ein kurzer Spritzer Limettensaft vor dem Servieren fügt eine spritzige Note hinzu, die das Gericht aufhellt und die Aromen harmonisch abrundet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pizza benötigst:

Zutaten

300g Pizzateig
200g Mozzarella, gerieben
100g Prosciutto, in Scheiben
100g Rucola
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesan zum Bestreuen
Optional: Limettensaft

Alle Zutaten gut vorbereiten, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Zubereitung

Jetzt geht es ans Zubereiten:

Pizzateig ausrollen

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Belegen

Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Kruste goldbraun ist.

Fertigstellen

Die Pizza aus dem Ofen nehmen und sofort den Prosciutto und den frischen Rucola darauf verteilen. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl verfeinern.

Serviere die Pizza heiß und genieße sie mit einem frischen Salat oder einem Glas Wein.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Rucolablätter mit etwas Zitronensaft beträufeln, bevor du sie auf die Pizza legst.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pizza lässt sich wunderbar abwandeln. Probiere zusätzliches Gemüse wie Kirschtomaten oder Zucchini, die du vor dem Backen leicht rösten kannst, um zusätzliche Aromen zu entwickeln. Auch Feigen oder Birnenscheiben ergänzen die salzigen Noten des Prosciuttos ideal und bringen eine süßliche Komponente mit in das Gericht.

Serviere die Pizza mit einem einfachen Beilagensalat aus Rucola und Kirschtomaten für eine leichte, frische Begleitung. Ein Balsamico-Dressing rundet den Salat ab und harmoniert perfekt mit den Aromen der Pizza.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du Pizza überbleibst, kannst du sie im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Knusprigkeit des Bodens zu erhalten. Vermeide auf jeden Fall den Kontakt mit Feuchtigkeit, da dies die Kruste durchweicht.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, lege die Stücke auf ein Backblech und erhitze sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 5-7 Minuten. Dadurch bleibt die Kruste schön knusprig und der Käse schmilzt wieder perfekt. Mikrowellen sind weniger empfehlenswert, da sie häufig den Pizzaboden gummiartig werden lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pizza auch mit anderen Zutaten belegen?

Ja, die Pizza kann ganz nach deinem Geschmack belegt werden. Verwende dein Lieblingsgemüse oder andere Fleischsorten.

→ Wie kann ich den Pizzateig aufbewahren?

Restlichen Pizzateig kannst du in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren oder einfrieren.

→ Kann ich die Pizza vegetarisch machen?

Ja, einfach den Prosciutto weglassen und durch gegrilltes Gemüse oder extra Käse ersetzen.

→ Wie lange dauert es, die Pizza zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, einschließlich Vorbereitung und Backen.