Saftiges Bananenbrot

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Saftiges Bananenbrot

Saskia Förster

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:40:06.043Z

Dieses saftige Bananenbrot ist perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch. Es vereint den süßen Geschmack reifer Bananen mit einer zarten Textur, die einfach unwiderstehlich ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Intensiver Bananengeschmack, der jeden Bissen versüßt
  • Saftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
  • Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süße Leckerei

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches, sondern auch ein nahrhaftes Gebäck. Die Verwendung von reifen Bananen sorgt für eine natürliche Süße und eine feuchte Konsistenz. Diese Früchte sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die zur Gesundheit beitragen. Außerdem ist das Brot einfach zuzubereiten und benötigt keine komplizierten Zutaten oder Techniken, was es ideal für Backanfänger macht.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Es kann als Frühstück, Snack oder Dessert genossen werden und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Zutaten variieren. Ob Schokoladenstückchen, getrocknete Früchte oder Nüsse – die Möglichkeiten sind schier endlos. So bleibt das Rezept immer spannend und anpassbar an den persönlichen Geschmack.

Perfekte Lagerung

Um die Frische und den Geschmack Ihres Bananenbrotes zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie das Bananenbrot nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie es in Frischhaltefolie oder einen luftdichten Behälter wickeln. So bleibt es saftig und lecker, ohne trocken zu werden.

Wenn Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und verpacken Sie die einzelnen Stücke in Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne das ganze Brot auf einmal verzehren zu müssen. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle erwärmen.

Variationen und Tipps

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

  • 3 reife Bananen
  • 100g Zucker
  • 1 Ei
  • 75g Butter, geschmolzen
  • 200g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zimt (optional)
  • 100g Walnüsse (optional)

Alle Zutaten gut vermengen und das Bananenbrot backen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei und geschmolzener Butter vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) vermengen und dann zu der Bananenmischung geben.

Walnüsse hinzufügen

Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben, wenn gewünscht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor es herausgenommen wird.

Das Bananenbrot kann warm oder kalt serviert werden.

Nährstoffreiche Bananen

Reife Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist, sowie Vitamine wie Vitamin C und B6. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Energieproduktion im Körper bei.

Darüber hinaus sind Bananen eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Ein Stück Bananenbrot kann somit nicht nur den süßen Zahn befriedigen, sondern auch eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung darstellen.

Bananenbrot für besondere Anlässe

Bananenbrot eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als Mitbringsel zur nächsten Kaffeetafel, zum Geburtstag oder einfach als süße Überraschung für Freunde und Familie – es ist immer ein Hit. Das saftige Brot lässt sich zudem gut dekorieren oder in hübsche Scheiben schneiden.

Für besondere Anlässe können Sie das Bananenbrot auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser oder einer Schokoladenglasur verfeinern. So wird es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight der Veranstaltung.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Brot gut in Frischhaltefolie eingewickelt einfrieren.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Es bleibt bei Zimmertemperatur etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich anstelle von Zucker einen anderen Süßstoff verwenden?

Ja, Sie können Honig oder einen anderen Süßstoff nach Wahl verwenden.

→ Welche Variationen gibt es für dieses Rezept?

Sie können verschiedene Nüsse, getrocknete Früchte oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen.

Saftiges Bananenbrot

Saftiges Bananenbrot

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit45 Minuten
Gesamtzeit60 Minuten

Erstellt von: Saskia Förster

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 1 Brot

Was Sie brauchen

Zutaten für das Bananenbrot

  1. 3 reife Bananen
  2. 100g Zucker
  3. 1 Ei
  4. 75g Butter, geschmolzen
  5. 200g Mehl
  6. 1 TL Backpulver
  7. 1/2 TL Salz
  8. 1 TL Zimt (optional)
  9. 100g Walnüsse (optional)

Anweisungen

Schritt 01

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Schritt 02

Die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei und geschmolzener Butter vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) vermengen und dann zu der Bananenmischung geben.

Schritt 03

Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben, wenn gewünscht.

Schritt 04

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen.

Schritt 05

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor es herausgenommen wird.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 380 kcal
  • Total Fat: 26g
  • Saturated Fat: 15g
  • Cholesterol: 195mg
  • Sodium: 85mg
  • Total Carbohydrates: 32g
  • Dietary Fiber: 3g
  • Sugars: 24g
  • Protein: 6g