Spaghetti mit Hummerbutter

Name: Spaghetti mit Hummerbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; Salz; 150g unsalted Butter; 300g gekochter Hummer, in Stücke geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Spaghetti mit Hummerbutter zu kochen, weil dieses Gericht ein wahres Fest für die Sinne ist. Die Kombination aus zarter Pasta und der reichen, aromatischen Hummerbutter ist einfach unwiderstehlich. Ich genieße es, diese Speise bei besonderen Anlässen zuzubereiten, denn sie bringt ein wenig Luxus in den Alltag. Der Geschmack des Hummers, gepaart mit frischen Kräutern und Knoblauch, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das meine Gäste stets begeistert.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:52:14.924Z

Bei meinem letzten Dinnerabend wollte ich etwas Besonderes kreieren, und da fiel mir ein, dass ich schon lange keine Spaghetti mit Hummerbutter zubereitet hatte. Ich entschied mich, das Gericht mit frischen Zutaten zu bereichern und entdeckte, dass die Kombination aus aromatischer Butter, Knoblauch und feinen Kräutern dem Ganzen eine exquisite Note verleiht.

Ich empfehle, die Hummerbutter einige Minuten vorher vorzubereiten, damit die Aromen gut durchziehen können. Das verleiht dem Gericht die Tiefe, die es braucht! Das ist mein Geheimnis, um sicherzustellen, dass jede Gabel ein Geschmackserlebnis ist, das nach mehr verlangt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Eine köstliche Kombination aus zarter Pasta und reichhaltiger Hummerbutter
Ein Gourmet-Gericht, das sich einfach zu Hause zubereiten lässt
Perfekt für romantische Abendessen oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Spaghetti

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Frische Spaghetti, die man z. B. in einem italienischen Feinkostladen findet, haben eine besondere Textur und Geschmack, die trockenem Pasta überlegen sind. Aber auch hochwertige, getrocknete Spaghetti sind gut geeignet. Achten Sie darauf, die Pasta in ausreichend Salzwasser zu kochen, sodass sie am Ende die Aromen der Hummerbutter aufnehmen kann.

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Spaghetti ist, sie zu weich zu garen. Um dies zu vermeiden, sollten Sie die Pasta etwa eine Minute vor dem empfohlenen Zeitpunkt der Verpackung abgießen. Sie sollte noch einen leichten Biss haben, also al dente sein. Dies stellt sicher, dass das Nudelgericht die richtige Konsistenz hat und nicht matschig wird.

Die Hummerbutter richtig zubereiten

Die Qualität der Hummerstücke ist ebenso wichtig wie die Zubereitung der Butter. Verwenden Sie frischen, gekochten Hummer oder hochwertigen Tiefkühlhummer. Achten Sie darauf, dass die Hummerstücke nicht zu lange in der Pfanne bleiben, da sie sonst zäh werden können. Justieren Sie die Hitze beim Anschwitzen des Knoblauchs; er sollte duften und goldbraun werden, ohne zu verbrennen. Ein angebrannter Knoblauch kann den gesamten Geschmack der Hummerbutter negativ beeinflussen.

Zitronensaft bringt Frische in die Hummerbutter, aber seien Sie vorsichtig mit der Menge. Eine zu große Portion kann die anderen Aromen überwältigen. Beginnen Sie mit einem Teelöffel und probieren Sie die Mischung, bevor Sie mehr hinzufügen. Das sollte die Balance der Aromen perfekt abrunden, ohne den Hummergeschmack zu überdecken.

Zutaten

Für die Spaghetti:

400g Spaghetti
Salz

Für die Hummerbutter:

150g unsalted Butter
300g gekochter Hummer, in Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft
Prise Pfeffer

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu und geben Sie die Spaghetti hinein. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente, etwa 8-10 Minuten.

Hummerbutter zubereiten

Während die Spaghetti kochen, schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Geben Sie die Hummerstücke, Petersilie und Zitronensaft dazu, und würzen Sie mit Pfeffer.

Pasta und Sauce kombinieren

Sobald die Spaghetti al dente sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Gießen Sie die Hummerbutter über die Pasta und vermengen Sie alles gut, damit die Spaghetti gleichmäßig mit der köstlichen Sauce bedeckt sind.

Servieren

Die Spaghetti sofort auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihr luxuriöses Gericht!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise rote Pfefferflocken zur Hummerbutter hinzufügen.

Variationen der Hummerbutter

Für eine exotische Note können Sie die Hummerbutter um einige asiatische Elemente erweitern. Probieren Sie, einen Esslöffel Sojasauce oder eine kleine Menge Sesamöl hinzuzufügen. Diese Zutaten bieten eine interessante Geschmackstiefe und harmonieren gut mit der Süße des Hummers.

Wenn Sie ein schärferes Gericht bevorzugen, fügen Sie einen Hauch von Rot- oder Chiliflocken hinzu, während Sie die Hummerbutter zubereiten. Dies gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe, die die reichhaltigen Aromen der Butter perfekt ergänzt.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können sowohl die Spaghetti als auch die Hummerbutter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Mischung hält sich bis zu 2 Tage. Um die Pasta erneut zu erhitzen, bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Köcheln und geben Sie die Spaghetti in ein Sieb. Halten Sie das Sieb über den Topf, damit die Nudeln dampfen und die Hummerbutter aufwärmen können, ohne dass der Geschmack leidet.

Eine eingefrorene Hummerbutter kann die Aromen des Meeres bewahren. Portionieren Sie die Butter in Eiswürfelformen und frieren Sie sie ein. Diese Portionen sind praktisch für zukünftige Pasta-Gerichte, sodass Sie den luxuriösen Geschmack von Hummerbutter immer genießen können, wann immer Ihnen danach ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Hummer verwenden?

Ja, frischer Hummer ist ideal, aber vorgekochter Hummer spart Zeit.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Sie können die Hummerbutter durch eine Gemüsesauce ersetzen und auf Meeresfrüchte verzichten.

→ Wie bewahre ich das Gericht auf?

Am besten frisch servieren, aber Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Butter variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum für eine neue Geschmacksrichtung.