Zitronenkuchen mit Mohn

Name: Zitronenkuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 große Eier; 100 ml Milch; 2 TL Backpulver; 2 TL Mohn; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, denn die Kombination aus frischer Zitrone und herzhafter Mohnsaat ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diesen Kuchen zubereite, durchströmt der süße zitronige Duft meine Küche und versüßt den Alltag. Der Kuchen ist nicht nur schnell gemacht, sondern eignet sich auch perfekt für jeden Anlass, sei es ein Kaffeekränzchen oder ein einfaches Dessert nach dem Abendessen. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen mit meinen Liebsten zu teilen!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:46:16.716Z

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, um den besten Zitronenkuchen mit Mohn zu finden. Die Kombination aus saftigem Kuchen und knackigen Mohnsamen begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Freunde. Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Zitronenschale frisch zu reiben, um den Geschmack zu intensivieren.

Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, achte ich darauf, die richtige Menge an Zitronensaft hinzuzufügen, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu erzielen. Der Kuchen bleibt schön saftig, wenn man ihn nach dem Backen mit einer Zitronenzucker-Glasur überzieht. Es lohnt sich auf jeden Fall, das auszuprobieren!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer, zitrusartiger Geschmack, der erfrischt
Saftige Textur, die beim ersten Biss schmilzt
Perfekt für jede Feier oder einen gemütlichen Nachmittag

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Zitronenkuchens. Besonders die Zitronen sind das Herzstück des Rezepts. Achten Sie darauf, unbehandelte Zitronen zu wählen, um das volle Aroma von Schale und Saft herauszuholen. Der Zuckergehalt trägt nicht nur zur Süße bei, sondern sorgt auch für die Geschmeidigkeit des Kuchens. Verwenden Sie feinen Zucker, um eine homogene Masse zu erzielen, die gut mit der Butter verbindet.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls wichtig. Verwenden Sie hochwertige, weiche Butter, um eine cremige Textur zu gewährleisten. Margarine kann verwendet werden, aber sie verändert leicht die Konsistenz des Kuchens. Wenn Sie eine pflanzliche Option wünschen, probieren Sie Kokosöl, das ebenfalls gut funktioniert und dem Kuchen einen besonderen Geschmack verleiht.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig gebacken wird, verwenden Sie die Mittelschiene des Ofens. Die richtige Backtemperatur ist entscheidend; 180°C ist optimal für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Überprüfen Sie die Backzeit ab 35 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für die ersten zehn Minuten stehen. Dies hilft, eine feuchte Kruste zu entwickeln. Danach können Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um die restliche Wärme abzuleiten. Achten Sie darauf, dass er vollständig abkühlt, bevor Sie die Glasur auftragen, da der Kuchen sonst schmelzen und die Glasur verlaufen könnte.

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Mohn

Kuchenzutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter, weich
3 große Eier
100 ml Milch
2 TL Backpulver
2 TL Mohn
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Zitronenglasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Alle Zutaten sind einfach zu beschaffen und machen diesen Kuchen zu einem schnellen Rezept für jede Gelegenheit.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um. Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Mohn und eine Prise Salz mischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Glasur

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben dekorieren.

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit Mohn als köstliches Dessert oder zum Kaffee. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Zitronennote können Sie die Schale einer zusätzlichen Zitrone verwenden. Lagern Sie den Kuchen in einer luftdichten Dose, damit er frisch bleibt.

Variationen des Rezeptes

Für eine besondere Note können Sie dem Teig nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen. Walnüsse oder Mandeln passen gut zu diesem Kuchen und geben texturalen Kontrast. Eine Prise Kardamom oder Vanilleextrakt kann ebenfalls eine aromatische Tiefe hinzufügen, die die süßen Zitronennoten ergänzt.

Wenn Sie eine fruchtige Note wünschen, können Sie auch gefrorene Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren in den Teig einarbeiten. Diese sollten jedoch leicht gefroren sein, um ein Verklumpen während des Backens zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Menge an Zucker anpassen, um die zusätzliche Süße der Früchte auszugleichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie den vollständig abgekühlten Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn vor Austrocknung zu schützen. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Um die Textur zu erhalten, können Sie ihn auch in Folie einwickeln, bevor Sie ihn in den Behälter legen.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, gefolgt von Alufolie. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie die Stücke vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mohn weglassen?

Ja, Sie können den Mohn weglassen oder durch gemahlene Nüsse ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei korrekter Lagerung bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn dafür gut ein.

→ Brauche ich besondere Zutaten?

Nein, alle Zutaten sind einfach erhältlich in Supermärkten.