Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen

Name: Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8-10 Stücke
Ingredients: 200 g Zartbitter-Schokolade; 150 g Butter; 250 g Zucker; 4 Eier; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 150 ml Milch; 200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diesen Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen zuzubereiten! Die Kombination aus saftigen Kirschen und reichhaltiger Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Es ist das perfekte Rezept für Feste oder als süße Versuchung für zwischendurch. Wenn ich den Kuchen aus dem Ofen hole, durchströmt ein verführerischer Duft mein Zuhause und ich kann es kaum erwarten, ihn zu probieren. Ihr werdet begeistert sein, wie einfach und schnell dieser Kuchen zuzubereiten ist!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:55:12.722Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich diesen Blechkuchen zum ersten Mal gebacken habe. Es war für eine Familienfeier und ich wollte etwas Besonderes beisteuern. Die saftigen Kirschen gepaart mit der schokoladigen Note – das Ergebnis war ein wahrer Gaumenschmaus! Ich fand es besonders hilfreich, die Kirschen vorher leicht mit Mehl zu bestäuben, damit sie beim Backen nicht zu Boden sinken.

Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen mache, präsentiere ich ihn mit einem Puderzucker-Topping, das dem Ganzen den letzten Schliff verleiht. Mein Geheimtipp ist, den Kuchen etwas abkühlen zu lassen, bevor ich ihn anschnneide. So bekommt man schöne, gleichmäßige Stücke. Probiert es aus – ihr werdet sehen, wie gut das funktioniert!

        Das werdet ihr lieben!
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack kombiniert mit saftigen Kirschen
Einfache Zubereitung für jeden Anlass
Perfekt für die Kaffeetafel oder als Dessert

      

Die Geheimnisse der perfekten Kombination

Die Kombination aus Zartbitter-Schokolade und saftigen Kirschen ist das Herzstück dieses Blechkuchens. Die Schokolade bringt nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern schafft auch eine wunderbare Textur, die der weichen Konsistenz der Kirschen entgegenwirkt. Diese beiden Zutaten harmonieren perfekt, wobei die Süße der Kirschen die Bitterkeit der Schokolade ausgleicht. Achten Sie darauf, hochwertige Zartbitter-Schokolade zu wählen, um den vollmundigen Geschmack zu maximieren. Ich empfehle eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil für beste Ergebnisse.

Die Kirschen sind nicht nur lecker, sondern bringen auch Feuchtigkeit in den Teig. Sie können frische Kirschen verwenden, jedoch ist es wichtig, sie gut abzutrocknen, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird. Wenn Sie mit Kirschen aus dem Glas arbeiten, lassen Sie diese gut abtropfen und tupfen Sie sie trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Tipps zur Teigzubereitung

Beim Schmelzen der Schokolade und Butter ist es wichtig, dies langsam zu tun, um ein Anbrennen zu verhindern. Ein Wasserbad ist ideal, da die sanfte Hitze die Schokolade gleichmäßig schmelzen lässt, was zu einer glänzenden und glatten Masse führt. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich, bis sie völlig homogen ist. Wenn die Mischung abkühlt, wird das Einfüllen der Eier einfacher und verhindert, dass sie sofort gerinnen.

Beim Mischen von trockenen und feuchten Zutaten sollten Sie darauf achten, nicht zu viel zu rühren. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen dichter wird, anstatt leicht und fluffig zu bleiben. Mischen Sie nur so lange, bis sich alles gut verbunden hat – ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Blechkuchen eignet sich hervorragend für eine Kaffeetafel oder als Dessert nach einem reichhaltigen Abendessen. Um die Optik zu verbessern, können Sie den Kuchen mit frischen Kirschen oder Schokoladenraspeln dekorieren. Eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Sahne dazu zu servieren, bringt zusätzlich Cremigkeit und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Sollten Reste übrig bleiben, bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten. So bleibt der Kuchen bis zu drei Tage lang saftig. Sie können ihn auch einfrieren; schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei Bedarf einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für diesen köstlichen Blechkuchen benötigt:

Zutaten für den Blechkuchen

200 g Zartbitter-Schokolade
150 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
Puderzucker zum Bestäuben

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor ihr mit dem Backen beginnt.

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um euren perfekten Blechkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Schmelzt die Zartbitter-Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad. Rührt den Zucker ein, bis alles gut vermischt ist. Lasst die Mischung etwas abkühlen und fügt dann die Eier nacheinander hinzu.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischt das Mehl mit dem Backpulver und gebt es abwechselnd mit der Milch in die Schokoladenmischung. Rührt gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Kirschen unterheben

Die Kirschen vorsichtig in den Teig heben. Wenn ihr frische Kirschen verwendet, könnt ihr sie vorher leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht sinken.

Backen

Den Teig gleichmäßig in ein gefettetes Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen. Macht die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Servieren

Lasst den Kuchen abkühlen und bestäubt ihn mit Puderzucker. Schneidet ihn in Stücke und serviert ihn!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note könnt ihr den Kuchen mit einer Schokoladenglasur überziehen oder eine Schlagsahne dazu servieren.

Variationen und Substitutionen

Für eine interessante Variante können Sie Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben. Die Nüsse sorgen für zusätzlichen Crunch und eine geschmackliche Tiefe. Achten Sie darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit Sie beim Bissen eine gute Textur haben – ich empfehle etwa 100 g Nüsse für diese Menge Teig.

Falls Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung Xantan oder eine andere Bindungszutat enthält, um die Struktur des Kuchens zu verbessern. Auch der Zuckergehalt kann je nach Vorliebe angepasst werden; verwenden Sie weniger Zucker, wenn die Kirschen besonders süß sind.

Problemlösungen beim Backen

Ein häufiger Fehler beim Backen von Blechkuchen ist, dass sie ungleichmäßig backen. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen gut vorgeheizt ist und verwenden Sie eine Ofenthermometer, um die genaue Temperatur zu überprüfen. Wenn der Kuchen an den Rändern bräunt, der Mittelpunkt aber noch zu feucht ist, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab und lassen ihn weiterbacken, bis er durchgebacken ist.

Ein weiterer häufiger Fehler kann ein zu trockener Kuchen sein. Wenn der Kuchen nach dem Backen zu trocken ist, könnte dies daran liegen, dass er zu lange gebacken wurde oder die Temperatur zu hoch war. Um dies zu vermeiden, kontrollieren Sie den Kuchen nach 30 Minuten mit der Stäbchenprobe – das Stäbchen sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, auch wenn der Kuchen noch warm ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind ebenfalls gut geeignet. Lasst sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält der Blechkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, ihr könnt auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Geschmack.

→ Welche Backform sollte ich verwenden?

Eine rechteckige oder quadratische Backform eignet sich perfekt für diesen Blechkuchen.