Das Schwarzwälder Nikolaushaus ist eine festliche und köstliche Leckerei, die perfekt für die Weihnachtszeit geeignet ist. Mit einer Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne wird es garantiert zum Highlight Ihrer Festtafel.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Kirschen
- Cremige Textur, die im Mund zergeht
- Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung
Ein festliches Highlight
Das Schwarzwälder Nikolaushaus ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Mit seiner Herzform und der Kombination aus reicher Schokolade und fruchtigen Kirschen zieht dieser Kuchen alle Blicke auf sich. Er eignet sich perfekt für festliche Anlässe, ob Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder andere Feierlichkeiten. Lassen Sie sich von der festlichen Atmosphäre inspirieren, die dieser Kuchen auf den Tisch zaubert.
Die Kombination aus Zartbitterschokolade und Sauerkirschen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Schokolade gibt dem Kuchen eine intensive Note, während die Kirschen für eine erfrischende Säure sorgen. Diese Balance der Geschmäcker ist ein Grund, warum dieses Rezept bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist.
Cremige Versuchung
Die Verwendung von Schlagsahne in der Füllung und der Dekoration verleiht dem Kuchen eine wunderbar cremige Textur. Diese sorgt dafür, dass jeder Biss im Mund zergeht und ein Gefühl von Luxus vermittelt. Die cremige Schicht harmoniert perfekt mit dem saftigen Kuchen und den fruchtigen Kirschen, was das Geschmackserlebnis noch verstärkt.
Ein weiterer Vorteil der Sahne ist ihre Vielseitigkeit. Sie kann mit Puderzucker verfeinert werden, um eine leichte Süße zu erzielen, oder auch mit Schokoladenraspeln dekoriert werden, um das visuelle Erlebnis zu verbessern. So wird der Kuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem echten Highlight.
Ein Rezept für die ganze Familie
Das Schwarzwälder Nikolaushaus ist ein Rezept, das die ganze Familie zusammenbringt. Kinder können beim Dekorieren helfen, während die Erwachsenen die verschiedenen Schichten zubereiten. Es ist eine wunderbare Gelegenheit, gemeinsam Zeit in der Küche zu verbringen und die Vorfreude auf das Fest zu genießen.
Zusätzlich ist das Rezept anpassbar. Wenn Sie beispielsweise eine alkoholfreie Version wünschen, können Sie den Kirschlikör einfach weglassen oder durch einen Fruchtsaft ersetzen. So bleibt der Genuss erhalten, während alle Familienmitglieder in den Genuss des Kuchens kommen.
Zutaten
Für den Kuchen
- 200g Zartbitterschokolade
- 150g Butter
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 150g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung
- 400g Sauerkirschen (abgetropft)
- 200ml Kirschsaft
- 2 EL Kirschlikör
Für die Dekoration
- 500ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- Schokoladenraspeln
- Kirschen zum Dekorieren
Bitte alle Zutaten vorbereiten und abmessen, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Kuchen backen
Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer separaten Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren und dann Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen. Gut vermengen und in eine gefettete Springform geben. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Füllung zubereiten
Die abgetropften Kirschen mit Kirschsaft und Kirschlikör vermengen. Die Mischung leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Kuchen zusammensetzen
Den gebackenen Kuchen in zwei oder drei Schichten schneiden. Jede Schicht mit der Kirschmischung und etwas Schlagsahne füllen. Den Kuchen mit der restlichen Schlagsahne einstreichen und dekorieren.
Den Kuchen kühl stellen, damit die Schichten gut durchziehen können.
Tipps zur perfekten Zubereitung
Um sicherzustellen, dass Ihr Schwarzwälder Nikolaushaus gelingt, ist es wichtig, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Dies ermöglicht eine bessere Emulgierung der Butter und der Eier, was zu einem luftigen Kuchen führt. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst klumpig werden kann.
Eine weitere wichtige Zutat ist die Qualität der Kirschen. Verwenden Sie frische oder gut abgetropfte Sauerkirschen, um ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure zu erreichen. Wenn Sie frische Kirschen verwenden, können Sie diese vorher entsteinen und kurz ankochen, um den Geschmack zu intensivieren.
Variationen des Rezepts
Das Rezept kann auf verschiedene Arten variiert werden. Zum Beispiel können Sie auch Rum oder Amaretto als Aromatisierung in die Kirschfüllung einarbeiten. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe und macht ihn noch festlicher.
Für eine glutenfreie Version können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, ein Backpulver zu verwenden, das glutenfrei ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. So kann jeder in den Genuss dieses köstlichen Kuchens kommen, unabhängig von diätetischen Einschränkungen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Schwarzwälder Nikolaushaus lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Kühlschrank. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und saftig. Bevor Sie ihn servieren, können Sie ihn kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie diese einzeln ein. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne dass die Qualität leidet. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, das ist sogar empfehlenswert, da die Aromen so besser durchziehen können.
→ Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?
Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
→ Kann ich die Kirschen durch eine andere Frucht ersetzen?
Ja, Sie können auch Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.
→ Ist dieses Rezept für Allergiker geeignet?
Achten Sie darauf, glutenfreie Alternativen zu verwenden, wenn Sie glutenempfindlich sind.
Schwarzwälder Nikolaushaus
Schwarzwälder Nikolaushaus
Erstellt von: Saskia Förster
Rezeptart: Saisonal & Festlich
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Kuchen
- 200g Zartbitterschokolade
- 150g Butter
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 150g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung
- 400g Sauerkirschen (abgetropft)
- 200ml Kirschsaft
- 2 EL Kirschlikör
Für die Dekoration
- 500ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- Schokoladenraspeln
- Kirschen zum Dekorieren
Anweisungen
Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer separaten Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren und dann Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen. Gut vermengen und in eine gefettete Springform geben. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Die abgetropften Kirschen mit Kirschsaft und Kirschlikör vermengen. Die Mischung leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Den gebackenen Kuchen in zwei oder drei Schichten schneiden. Jede Schicht mit der Kirschmischung und etwas Schlagsahne füllen. Den Kuchen mit der restlichen Schlagsahne einstreichen und dekorieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g