Shakshuka mit Spinat

Name: Shakshuka mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 200 g frischer Spinat; 4 Eier; Salz und Pfeffer zum Abschmecken; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, am Wochenende ein herzhaftes Frühstück zuzubereiten, und Shakshuka mit Spinat hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt. Die Kombination aus würzigen Tomaten, frischem Spinat und perfekt pochierten Eiern sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Diese Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach in der Zubereitung, sodass ich sie immer wieder auf den Tisch bringen kann. Wenn ich meine Gäste überraschen möchte, ist dies die perfekte Wahl für einen entspannten Brunch.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:04:17.002Z

Als ich das erste Mal Shakshuka probierte, war ich sofort begeistert von der Vielfalt der Aromen. Die Mischung aus Tomaten und Gewürzen, kombiniert mit frischem Spinat, hat meine Erwartungen übertroffen. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, aber eine Prise Kreuzkümmel verleiht dem Gericht einen einzigartigen Charakter. Das macht das Rezept besonders und gibt jedem Bissen eine schöne Tiefe.

Um sicherzustellen, dass die Eier perfekt pochiert werden, lege ich sie einfach auf die Sauce, während sie noch leicht köchelt. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Eiweiß fest, das Eigelb aber schön weich bleibt. Es ist eine einfache Technik, die ich jedem ans Herz lege, der das perfekte Frühstück zubereiten möchte!

        Warum du Shakshuka mit Spinat lieben wirst
        Würziger Tomatengeschmack mit einer frischen Note von Spinat
Leicht zuzubereiten und schnell fertig
Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch mit Freunden

      

Die perfekte Grundlagenbasis

Die Basis für eine köstliche Shakshuka mit Spinat liegt in der richtigen Zubereitung der Zwiebel und des Knoblauchs. Achte darauf, das Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bis es leicht glänzt, und brate die Zwiebel bis sie weich und leicht goldbraun ist. Diese Karamellisierung bringt natürliche Süße und Tiefe in das Gericht. Nach dem Hinzufügen des Knoblauchs kannst du darauf achten, dass dieser nur kurz angebraten wird, da er schnell verbrennen kann und einen bitteren Geschmack hinterlässt.

Die Tomatensauce ist ein weiteres Schlüsselelement von Shakshuka. Lassen Sie die Kombination aus gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver mindestens 10 Minuten köcheln. So können sich die Aromen entfalten und die Sauce dickflüssiger werden. Ein guter Tipp: Verwende passierte Tomaten, wenn du eine samtigere Konsistenz bevorzugst. Achte darauf, die Sauce während des Kochens gelegentlich umzurühren, damit sie nicht ansetzt und gleichmäßig köchelt.

Den perfekten Spinat zubereiten

Spinat ist nicht nur ein gesundes Gemüse, sondern bringt auch eine frische Note in deine Shakshuka. Verwende frischen Spinat, da gefrorener Spinat in der Sauce zu viel Wasser freisetzen kann und die Textur der Gesamtheit beeinträchtigt. Gib den Spinat nach und nach in die Sauce, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig zusammenfällt und gleichmäßig durch die Sauce verteilt wird. Das sollte nur wenige Minuten dauern.

Es ist wichtig, dass du die richtige Menge Spinat verwendest – ungefähr 200 g sind ideal. Diese Menge sorgt dafür, dass der Spinat köstlich integriert ist, ohne den Gesamtgeschmack zu überlagern. Wenn du mit anderen Blattgemüsen experimentieren möchtest, ist Grünkohl eine großartige Alternative, die ähnlich gut funktioniert und zusätzlich für einen herzhafteren Geschmack sorgt.

Zutaten

Für 2 Portionen

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
200 g frischer Spinat
4 Eier
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glatt anbraten. Nach etwa 5 Minuten den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter braten.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Tomaten sowie den Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat nach und nach in die Sauce geben und rühren, bis er zusammengefallen ist.

Eier hineinlegen

Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken und vorsichtig die Eier hineinschlagen. Den Deckel auf die Pfanne legen und die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch noch weich ist.

Servieren

Die Shakshuka mit frischer Petersilie garnieren und am besten mit frischem Brot servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze kannst du auch Fetakäse über die Shakshuka bröseln oder Chili-Flocken hinzufügen, wenn du es schärfer magst.

Variationen und Anpassungen

Shakshuka lässt sich hervorragend variieren. Du kannst zum Beispiel Feta-Käse darüber bröseln, kurz bevor du die Eier hinzufügst. Feta bringt eine salzige Note, die gut mit der Tomatensauce harmoniert. Für eine schärfere Variante kannst du frische Chilis oder Chiliflocken hinzufügen, sagen wir etwa einen Teelöffel, wenn du die Tomaten hinzufügst.

Eine weitere köstliche Variante ist das Hinzufügen von Kichererbsen oder weißen Bohnen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten. Auch diese Zutaten sollten mit den Tomaten hinzugefügt werden, um sicherzustellen, dass sie die Aromen gut aufnehmen. Achte darauf, vor dem Servieren alles gut umzurühren, damit die Bohnen gleichmäßig verteilt sind.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Shakshuka mit Spinat nicht sofort servierst, kannst du sie gut im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass du die Pfanne abdeckst oder die Shakshuka in einen luftdichten Behälter umfüllst. Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2-3 Tage. Beim Aufwärmen kannst du etwas zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen, um die Sauce wieder aufzufrischen.

Solltest du Reste haben und diese aufwärmen wollen, geht das am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Du kannst die Eier auch direkt in der Shakshuka warm werden lassen. Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu garen, damit das Eigelb schön cremig bleibt. Eine gute Methode ist, sie einfach zu schwenken, bis sie erwärmt sind, ohne sie vollständig zu garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce und den Spinat im Voraus zubereiten. Die Eier sollten jedoch frisch gekocht werden, kurz bevor du servierst.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Definitiv! Du kannst zusätzlich Paprika, Zucchini oder Auberginen in die Sauce geben, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, du kannst die Eier weglassen und stattdessen Tofu oder Kichererbsen verwenden, um eine köstliche vegane Variante zu kreieren.